Las mejores meriendas inglesas de Brisbane 2023

Jul 25, 2023

Mima a tu madre, a tu pareja, a tus amigos y a ti mismo con las mejores meriendas de Brisbane.

Por Nick Dent

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El chef ejecutivo del Sofitel Brisbane, Bastian Boll, espolvorea dos rollitos bollos de suero de leche con azúcar glas y luego los desliza en una servilleta blanca doblada.

Coge una vaina de vainilla de Madagascar y la corta en rodajas a lo largo, raspa el interior pegajoso y lo coloca en un bol con nata y azúcar glas, coge una batidora enorme y empieza a batirla con crema chantilly.

Sacando un soplete, tuesta rápidamente la parte superior de una tarta de merengue de limón y la remata con lima rallada. Lo agrega cuidadosamente a un plato de dos niveles ya cargado con macarons, petit fours de mousse de chocolate y sabrosos sándwiches en coloridos panecillos de brioche.

Después de la caída del COVID, el té alto en Australia está en aumento, según la experta en té Michelle Milton, fundadora del sitio web High Tea Society.

“Está realmente mejorando. He visto muchos lugares nuevos abiertos en los últimos seis meses y los que estaban cerrados han reabierto”.

A medida que su popularidad crece, también se diversifica, afirma Milton. “No se trata solo de pasteles y dulces: ahora al menos la mitad de la merienda es salada.

“La temática de las meriendas inglesas es muy popular. Podría ser una merienda de chocolate, podría tener una temática de queso, podría ser una asociación de cócteles. Lo que me gusta es la creatividad que van a tener estos chefs”.

Ya sea que le guste lo dulce o lo salado, con alcohol o con cafeína, clásico o contemporáneo, Brisbane tiene una merienda inglesa para usted. Todo lo que necesitas es apetito por las cosas buenas de la vida...

El Sofitel Brisbane High Tea se prepara en la pastelería del hotel, supervisada por el chef ejecutivo Bastian Boll. Crédito: Sofitel Brisbane

La vista de la plaza Anzac y la plaza de Correos desde el bar del vestíbulo Cuvée es casi tan impresionante como la vista de lo que hay en el plato del Sofitel. El grupo hotelero francés apuesta fuerte por la carta gala con su oferta de meriendas sin gluten. Es difícil no entusiasmarse con el chocolate blanco Valrhona Ivoire y los bollos de frutas, la confitura de temporada y la crema Chantilly; o quiche lionesa de cebolla, remolacha y queso de cabra Meredith. Una copa de Veuve Clicquot está incluida en el precio.

Dónde: 249 Turbot Street, Brisbane Cuándo: viernes a domingo, de 11 a. m. a 4 p. m. (es imprescindible reservar) Cuánto: $ 79 por persona

Sunshine State High Tea en W Brisbane viene con un rompecabezas de chocolate blanco. Crédito: W Brisbane

Esta merienda inglesa, servida en una fuente en forma de W de tres niveles, está diseñada para mostrar los productos de Queensland y Australia. Piense en cangrejo llave Yeppoon y wakame en un panecillo de centeno; Langosta de granja de Townsville en pan brioche; o el sándwich de huevos de corral Toowoomba con ajos confitados. En la parte superior están los dulces como el pastel de plátano y ron de Queensland, o la mousse Earl Grey con infusión de especias nativas, calamansi y rosella. Lo más sorprendente aquí es un rompecabezas hecho con chocolate blanco belga, que representa una imagen por excelencia de Queensland que cambia semana tras semana. Los tés negros de T Bar tienen un toque patriótico con mirto limón australiano y chai quemado por el sol cultivado en Australia.

¿Dónde? 81 North Quay, Brisbane ¿Cuándo? Viernes a domingo de 11 a. m. a 3 p. m. (es imprescindible reservar) ¿Cuánto? $70-$99

El Spirit of Brisbane High Tea de Stamford Plaza está diseñado para exhibir los productos de Queensland. Crédito: Stamford Plaza

El Spirit of Queensland High Tea se basa en los sabores y productos del Estado del Sol desde el interior hasta la costa. Lo más destacado incluye una quiche hecha con barramundi Daintree, un mini wrap de pollo Mount Cotton, bollos hechos con calabaza azul de Queensland y manzana de sidra Stanthorpe, y un “Day at the Ekka”, un helado de fresa deconstruido en un vaso. Disfrútelos todos en el esplendor del gran vestíbulo del Stamford Plaza. Para los niños, la merienda inglesa Chocolate Factory es popular durante las vacaciones escolares.

¿Dónde? 39 Edward Street, Brisbane¿Cuándo? Sábados y domingos de 2 a 4 p. m. (es imprescindible reservar) ¿Cuánto? $59-$79

Collet Art Deco High Tea en Dandelion & Driftwood incluye un cupé de champán Collet. Crédito: Dandelion & Driftwood

Las meriendas del popular café Hendra Dandelion & Driftwood vienen en tres niveles con sándwiches de cinta exclusivos, productos salados variados, pasteles y mini croissants rellenos en el nivel base. El nivel medio tiene bollos con mermelada de frambuesa The Grainge y crema doble. El nivel superior es para dulces que incluyen mini tarta de cuajada de limón, mini tarta de caramelo, cupcakes y otros. Para la merienda inglesa Collet Art Deco, agregue una copa de champán Collet. También preparan “merienda inglesa en casa” envasada.

¿Dónde? 20 Doncaster Street, Hendra ¿Cuándo? Todos los días de 9:00 a 14:15 (es imprescindible reservar) ¿Cuánto? $75 por persona

El mejor restaurante de Brisbane, Bacchus, ofrece té. Crédito: Bacchus

Bacchus, un restaurante con influencia gastronómica que respalda su reputación de lujo, está dirigido por el chef de cocina Manuele Erriu. Para el té, espere magdalenas, cannoli, macarons, tarta de limón, bollos, mini croissant de pollo, sándwiches de atún y salmón y una croqueta de macarrones con queso. Se sirve con finos tés continuos de Harney & Sons o café de barista. Una mejora "Endless Chandon" te ofrece dos horas de champán, porque ¿por qué diablos no?

¿Dónde? 9 Glenelg Street, South Bank¿Cuándo? Sábado-domingo 13:00 (es imprescindible reservar) ¿Cuánto? Desde $49 (niños $35)

Construida en 1862 para albergar al primer gobernador de Queensland, Sir George Bowen, la Antigua Casa de Gobierno es uno de los edificios más antiguos y bellos de todo el estado. ¿Por qué no querrías tomar el té aquí? Ahora es un museo gratuito en el campus de QUT y tiene una elegante cafetería en el patio, The Kitchen, que ofrece merienda inglesa un domingo al mes (generalmente a principios de mes). Espere tés recién hechos, bocadillos, pasteles dulces y salados y una copa de champán o jugo a su llegada. Hazlo en el momento adecuado y tu merienda inglesa estará acompañada de música clásica en vivo.

Dónde: 2 George Street, Brisbane Cuándo: domingo, turnos de 10 a. m. a 12 p. m. (es imprescindible reservar) Cuánto: $ 79 por persona

El Balfour Kitchen & Bar sirve té de influencia vietnamita. Crédito: The Balfour Kitchen & Bar

La terraza envolvente de Queenslander en el Spicers Balfour Hotel en Brunswick Street es el escenario único para una merienda inglesa con una sutil influencia vietnamita, cortesía del chef Lachlan Horstman. El enfoque de Horstman es evidente en platos como la tarta de cangrejo con mousse de aguacate, la terrina de cerdo con cebolla encurtida y el brioche de hongos shiitake, mientras que los dulces, incluida una tarta portuguesa de pastis de nata, no contienen lácteos ni gluten. Disfrute de una copa de burbujas a su llegada seguida de una variedad de cafés y tés orgánicos de Chamellia.

Dónde: 37 Balfour Street, New Farm Cuándo: cada dos sábados y domingos, de 11:30 a. m. a 2:30 p. m. (es imprescindible reservar) Cuánto: $ 89 por persona

Belle Epoque en el Emporium Hotel en el sur de Brisbane sirve merienda inglesa de temporada. Crédito: Belle Epoque

Piense en la Belle Epoque en Europa y piense en el Moulin Rouge, el arte postimpresionista y los espléndidos restaurantes, y esta brasserie y pastelería del Emporium Hotel en South Brisbane no podría tener mejor nombre por su lujoso diseño y su impecable manera de combinar el estilo francés. Pastelería. Su merienda incluye bocadillos de pollo trufados, mousse de chocolate con naranja, un macarrón de manzana y vainilla y el toque retro de un vol-au-vent. La amplia selección de tés incluye todos los habituales además de té verde, China Pai Mu Tan White Peony, té de hierbas y chai. El champán o el espumoso son adicionales.

Dónde: 267 Gray Street, South Brisbane Cuándo: de lunes a domingo, de 10:30 a. m. a 2:30 p. m. (es imprescindible reservar) Cuánto: $ 80 por persona

El Brisbane Arcade art déco se inauguró en 1924 y sigue siendo una joya en el corazón del centro de la ciudad. Room with Roses combina su entorno en el nivel de la galería con un elegante servicio de cafetería y una variedad de meriendas diarias (se recomienda reservar con anticipación). El de los adictos al chocolate añade una fondue de chocolate casera con frutas, biscotti y malvaviscos, además de sándwiches de cinta, delicias calientes y bollos de frambuesa con crema chantilly. Añade un vaso de vino blanco espumoso por sólo $10.

Dónde: Gallery Level, Brisbane Arcade, 160 Queen Street, Brisbane Cuándo: de lunes a sábado, de 9:30 a. m. a 2:30 p. m. (es imprescindible reservar) Cuánto: $ 58 por persona

St Catherine High Tea en el Shingle Inn tiene el ambiente de un salón de té inglés. Crédito: Shingle Inn

Nacido durante la Depresión y aún vigente, el Shingle Inn es el tipo de salón de té donde uno esperaría ver a Miss Marple bebiendo Earl Grey en un rincón. Los paneles de madera, los candelabros y los elegantes uniformes de las damas del té contribuyen al ambiente de Downton Abbey, pero el High Tea tradicional cuesta aquí un asequible precio de $44. Derroche con el St Catherine High Tea: obtendrá una copa de champán francés sin añada Pol Roger Brut Reserve.

Dónde: Ayuntamiento de Brisbane, King George Square, Brisbane Cuándo: martes a sábado, de 9 a. m. a 3 p. m.; Dom, 10 a. m. a 2:30 p. m. (se recomienda reservar)Cuánto: $60

Obtenga un martini espresso con su té en Lennons Restaurant & Bar. Crédito: Mitch Lowe

El martini Espresso marca la diferencia con esta merienda a buen precio en el restaurante del Hyatt Regency Brisbane, que lleva el nombre del histórico hotel de Brisbane que existió en este lugar desde 1972 hasta 2013. Los menús del chef ejecutivo Krisztian Herczig cambian según la temporada, pero puedes contar con bollos, pasteles, sándwiches y quiche. Si tiene suerte, puede conseguir una rodaja de frambuesa y coco con crujientes copos cristalizados o un wrap de pollo ahumado y trufa.

Dónde: 33 Burnett Lane, Brisbane Cuándo: sábado y domingo de 2:30 a 4:30 p. m. (es imprescindible reservar) Cuánto: $ 55 por persona

La terraza del restaurante de este imponente edificio de 1889 es el lugar ideal para disfrutar de un té con vistas al puente Story y al río. Deléitese lo más delicadamente posible con sándwiches de cinta, canapés salados, bollos con mermelada, crema y frambuesas frescas y una variedad de postres pequeños y macarons. Los tés son de La Maison du Thé y su copa de champán es Louis Roederer Brut Premier.

Dónde: 399 Queen Street, Brisbane Cuándo: martes a las 15:00 horas; Miércoles a domingo, 10:30 a. m. y 3:00 p. m. (es imprescindible reservar)Cuánto: $88

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