Explore los 24 términos solares a través de delicias de temporada en esta moderna tienda de té

Oct 23, 2023

Una experiencia culinaria desconcertante y trascendental te espera en 远古本tienda Yuǎngǔ Běndiàn, un lugar de moda para tomar el té de la tarde al estilo chino con varias ubicaciones metropolitanas frecuentadas por los lugareños de Beijing. Aquí, tomarás té en pequeñas tazas de vidrio transparente y usarás palillos para compartir postres sofisticados. Para aquellos que buscan una alternativa al té de la tarde británico, Yuangu brilla por su ambiente histórico, dulzura moderada y conexión poética con la filosofía china.

Los postres de Yuangu, que se pueden pedir individualmente o en juegos de cuatro a seis, llevan inteligentemente el nombre de los 24 términos solares, o 节气 jiéqì, un tributo al nuevo calendario del emperador Wu de Han de hace más de 2.000 años. Los términos solares fueron desarrollados originalmente por un astrónomo de la dinastía Zhou, que midió las sombras proyectadas por el sol para decidir sobre los 24 términos solares como guía para las actividades agrícolas.

Incluso hoy en día, los términos solares y la Medicina Tradicional China (MTC) tienen una relación filosófica con la comida y la dieta china durante todo el año. Los 24 términos solares, a menudo considerados el quinto mayor invento de China, se agregaron a la lista del patrimonio inmaterial de la UNESCO en 2016.

Cada uno de estos cuatro postres temáticos de las estaciones va acompañado de una etiqueta de papel adornada para indicar la temporada. El menú es bilingüe, pero las etiquetas de papel están todas en chino. El juego de postre, una jarra de té de rosas y una jarra de té de lichi costaron poco más de 300 RMB para compartir entre dos personas.

Primavera: mousse de té de jazmín Dado que el té de jazmín se consume tradicionalmente en primavera, el jazmín es el sabor base elegido para este postre. Servido en bambú recortado, este postre tenía una textura más parecida a la espuma que la de una mousse. El sabor inicialmente fuerte del té de jazmín se desvanece en un agradable amargor que permanece brevemente en la lengua, lo que lo convierte en mi favorito de los cuatro postres.

️Verano: pastel de matcha de soja Según la medicina tradicional china, la soja fermentada libera calor corporal, lo que convierte a la soja en el ingrediente perfecto para un postre veraniego. Este pastel de verano está cubierto con leche de soja de un espesor inusualmente parecido al de un malvavisco, a diferencia de la leche de soja que se encuentra en los desayunos cotidianos. El fino pastel que se encuentra debajo tiene un sutil sabor a matcha.

Otoño: mousse de pomelo El sabor a pomelo de este postre tiene un toque amargo, pero el polvo de pistacho espolvoreado encima neutraliza el sabor amargo para un bocado equilibrado. El pomelo abunda en la cosecha de otoño, lo que lo convierte en una excelente opción de sabor, mientras que los colores de este postre recuerdan los variados naranjas y amarillos de las hojas de otoño. El polvo extra de pistacho recubre el costado de la mousse para darle más dulzura.

️Invierno: tarta de queso Lily Tremella Este postre de temática invernal, el más rico de los cuatro y el más obvio al simbolizar su estación, adquiere la apariencia de una bola de nieve, con un único bulbo de lirio encima. Este postre se llama tarta de queso en el menú, sin embargo, encontré que se parecía más a un brie, con notas de azucena y tremella que añaden un ligero dulzor al postre con queso. Comúnmente utilizados en sopas de invierno, se dice que el hongo de la nieve (tremella) y el lirio ayudan a aliviar la tos seca del invierno.

Con una entrada y suelo cavernosos de piedra, un tragaluz central, mesas de madera y bancos con asientos lujosos, Yuangu es una casa de té minimalista. En la ubicación de Nanluo, también había varias mesas en el piso de arriba, así como asientos en la azotea con una hermosa vista, ¡aunque es posible que no quieras sentarte afuera con esta ola de calor!

La ubicación de Yuangu en Nanluo es una de las tres en Beijing, junto con sus tiendas Jianchang y Huaomao. Si vas un fin de semana, es mejor ir temprano porque la casa de té se llena rápidamente; alrededor del mediodía ya no quedaban asientos libres. Es posible que desee tomar un té a primera hora de la tarde y luego almorzar en otro lugar. La ubicación de Nanluo está ubicada en un pequeño callejón junto a la principal calle turística de tiendas y bocadillos de Nanluodajie. Aquellos interesados ​​en visitar el Templo Lama o buscar tiendas y restaurantes en una calle menos concurrida pueden optar por visitar la ubicación de Huamao.

YuanGu Bendian (Nanluo Guxiang) (Yuangu Bendian (tienda Nanluoguxiang)Dirección: No. 3, Shajing Hutong Horario: lunes a domingo, 11:00 a 02:00

YuanGu Bendian (Jianchang) YuanGu Bendian (Tienda Jianchang)Dirección: No. 34, Jianchang Hutong Horario: lunes a domingo, 12:00 a 20:00

YuanGu (Huamao) YuanGu (tienda Huamao)Dirección: Yuangu, Edificio 19, Distrito Norte, Centro Huamao, No. 89 Jianguo Road Horario: Lun-Dom 11:00-24:00

Y, para obtener una introducción a los tés chinos, siga el enlace aquí.

Imágenes: Joshua Hiller, El Hutong