El lugar común de almacenamiento del té 'degrada' el sabor 'significativamente'

May 16, 2023

El té no se considera un ingrediente perecedero, pero puede estropearse si se guarda en el lugar equivocado de la cocina.

Mientras que algunos hogares prefieren armarios oscuros para este producto fragante, otros prefieren encimeras expuestas para facilitar el acceso.

Ambos están bien, según los expertos en té, pero hay algunos fundamentos que son fundamentales para preservar el sabor cuando se prepara.

Un portavoz de los especialistas en té Good and Proper afirmó que la humedad es una de las cosas más importantes a considerar al elegir un lugar para almacenar el té.

Dijeron: "Agregar agua a las hojas de té secas es, por supuesto, lo que libera el sabor cuando preparamos una taza de té. Por lo tanto, es importante evitar cualquier contacto con la humedad hasta que esté listo para preparar, para garantizar que todo ese sabor se mantenga bloqueado. en.

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"Las condiciones de humedad pueden ser problemáticas, por lo que, una vez más, un recipiente hermético en un lugar fresco y seco ayudará a mantener el té fresco por más tiempo".

Aunque son prácticos, los armarios o estantes encima de la cocina o del frigorífico son algunos de los lugares más cálidos de la cocina.

Además, cualquier lugar expuesto a la luz solar directa es demasiado cálido para almacenar té y "puede hacer que el sabor del té se degrade significativamente", según los expertos de Shennong.

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Así como las hojas secas absorben la humedad y el calor que las rodea, las variedades de hojas sueltas en particular también tienden a absorber los olores fuertes que permanecen cerca.

El experto Good and Proper afirma: "Utilizamos esta cualidad en la producción de té de jazmín, ya que las hojas de té verde absorben rápidamente el dulce aroma de las flores de jazmín.

"Sin embargo, no desea que sus tés negros tengan un acabado mentolado, ni que sus tés verdes sepan a comino, por lo que es importante no solo separar los tés (particularmente los tés muy perfumados) sino también evitar almacenarlos al lado de todos. tus hierbas y especias."

Lo mismo ocurre con las bolsitas de té, que son conocidas por su absorbencia y, por lo tanto, se alteran fácilmente con los olores cercanos.

En cambio, el profesional del té de Shennong sugirió mantener todo tipo de té en un recipiente no poroso para evitar la exposición a "sustancias altamente aromáticas".

El vidrio es el más favorable, mientras que se deben evitar los frascos finos de plástico y de madera. Agregaron: "Almacenar el té en ciertos recipientes de madera, recipientes de plástico o latas herméticas con sellos de goma de olor fuerte también puede provocar que el té desarrolle un aroma y un sabor desagradables".