PU

May 26, 2023

Si eres un bebedor habitual de té, es posible que reconozcas tu Ceilán de tu sencha, o tu pólvora de tu Earl Grey. ¿Pero el té pu-erh? Es un poco diferente de los demás y beberlo puede tener sus propias ventajas.

Al igual que el té negro y el verde, el té pu-erh proviene de las hojas de la planta Camellia sinensis. Pero las hojas de pu-erh se preparan de manera un poco diferente, ya que las hojas se fermentan y envejecen durante largos períodos (a menudo, años) antes de envasarse en ladrillos o pasteles.

Este proceso especial significa que el pu-erh, que proviene de Yunnan, China y se consume desde hace unos 1.400 años, tiene un sabor claramente terroso. También se ha pensado durante mucho tiempo que tiene algunas cualidades especiales que promueven la salud, incluida la posibilidad de ayudar a perder peso.

¿En cuanto a lo que dice la ciencia? TBH, la investigación sobre el té pu-erh no es muy sólida. Aún así, echemos un vistazo a lo que se sabe sobre esta bebida especial, ¿vale?

Nuevamente, la cantidad de estudios de calidad que existen sobre el té pu-erh no es muy grande y gran parte de la investigación disponible se ha realizado en animales. Así que tomen esto como beneficios potenciales, gente.

Algunos pequeños estudios muestran que tomar altas dosis de extracto de té pu-erh, que es mucho más concentrado que beber té pu-erh, está relacionado con la pérdida de peso, un índice de masa corporal reducido y menos grasa abdominal.

El poder quemagrasas podría provenir del ácido gálico, un compuesto con conocidos efectos de pérdida de peso en animales.

Los tés fermentados como el pu-erh contienen polisacáridos, azúcares naturales que promueven comunidades microbianas saludables en el intestino, lo que a su vez favorece una digestión saludable y mantiene el sistema inmunológico en forma.

Se ha demostrado que el té Pu-erh reduce significativamente los niveles de azúcar en la sangre en ayunas en ratones, y cuanto más se les dio a los ratones, mejor fue su control del azúcar en la sangre.

Por ahora no hay pruebas de que lo mismo se aplique a los humanos, pero dado que el té pu-erh no contiene azúcar por naturaleza, beberlo definitivamente no afectará sus niveles de azúcar en la sangre.

Pu-erh parece ayudar al cuerpo a excretar más grasa dietética (que sale unida al ácido biliar a través de las heces), así como a evitar que el exceso de grasa se acumule en el cuerpo. Y ambas cosas podrían desempeñar un papel en evitar que el colesterol obstruya las arterias.

Se ha demostrado que la bebida tiene un efecto antiinflamatorio (¡gracias, antioxidantes!), que parece combatir la inflamación crónica de las arterias. Eso puede mantener las arterias más sanas en general y reducir el riesgo de enfermedades como la aterosclerosis, que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.

Los estudios de probeta han descubierto que los extractos de té pu-erh eliminan varios tipos de células cancerosas, incluido el cáncer de mama y de colon. Eso no quiere decir que beber té pueda usarse para tratar el cáncer, ni mucho menos. Pero es un buen punto de partida para la investigación de tratamientos futuros.

Dado que desempeña un papel en la eliminación del exceso de grasa y en la lucha contra la inflamación, el té pu-erh podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedad del hígado graso no alcohólico.

Hasta ahora, los hallazgos sólo se han demostrado en animales, y la investigación se centró en el extracto de té pu-erh súper concentrado, no en la bebida real.

El pu-erh se ha considerado tradicionalmente una bebida que puede ayudar a perder peso. Y si haces una búsqueda rápida en Google (adelante, esperaremos), no faltan afirmaciones que promocionan los poderes de la bebida para quemar grasa. Pero, ¿beberlo realmente te ayudará a alcanzar tus objetivos de pérdida de peso?

La respuesta es... tal vez. Se ha demostrado que el extracto de té Pu-erh promueve la quema de grasa almacenada e incluso evita que se acumule grasa nueva, aunque sea en animales y en tubos de ensayo.

También hay hallazgos sobre el extracto de pu-erh que potencialmente ayudan con el control del azúcar en la sangre, y los niveles constantes de glucosa pueden ser buenos para perder peso.

¿En cuanto a la evidencia sobre humanos reales? Un pequeño estudio de 36 adultos demostró que tomar extracto de té pu-erh tres veces al día durante 12 semanas conducía a un IMC más bajo y a una pérdida de peso, y un estudio posterior de 59 adultos mostró resultados similares.

¿Lo que hay que tener en cuenta? El extracto de té pu-erh es mucho más concentrado que una simple taza de té pu-erh. Lo que significa que, en última instancia, no debes contar con una o dos tazas diarias de pu-erh para ayudarte a perder kilos de peso.

Pero beberlo con regularidad podría ayudar a respaldar otras cosas que estás haciendo para perder peso, es decir, comer bien y hacer ejercicio.

Preparar pu-erh es muy parecido a preparar cualquier otra taza de té de hojas sueltas. Hervir el agua y verter un chorrito generoso sobre las hojas, luego esperar unos segundos a que se abran.

Deseche esa agua, luego vierta el resto del agua hirviendo sobre las hojas, lo suficiente para llenar su taza. Deje reposar de 2 a 5 minutos y luego cuele.

¿Por qué deshacerse de ese primer chorrito de agua? En general, los aficionados al té recomiendan dar este paso para enjuagar el té para eliminar cualquier polvo o impureza restante.

Esto podría ser especialmente importante en el caso del té pu-erh. El proceso de fermentación tiene el potencial de producir micotoxinas (más sobre ellas en un segundo), pero desechar el primer enjuague puede ayudar a eliminarlas.

La gente ha estado bebiendo pu-erh durante siglos sin problemas. Aún así, vale la pena saber que el proceso de fermentación puede producir micotoxinas (compuestos tóxicos producidos por algunos hongos) junto con posibles toxinas bacterianas.

Los estudios muestran que las micotoxinas detectadas en el pu-erh tienden a estar en niveles bajos que se consideran seguros, y no hay informes publicados de personas que se enfermen a causa del pu-erh. Pero es algo a tener en cuenta y una buena razón para enjuagar el té antes de prepararlo por completo.

¿Aparte de eso? Como todos los alimentos fermentados ricos en bacterias, el pu-erh tiene el potencial de cambiar la digestión o incluso afectar el estómago hasta que el sistema tenga tiempo para adaptarse.

Además, tenga en cuenta que tiene cafeína, aunque el contenido real de cafeína puede variar bastante dependiendo de la edad del pu-erh y de cuánto tiempo lo prepare. Por lo general, una taza de pu-erh contiene entre 30 y 100 miligramos de cafeína.

El té Pu-erh tiene el potencial de respaldar sus esfuerzos de pérdida de peso y también podría ofrecer otros beneficios para la salud. Pero no debes contar con que esto cambiará totalmente las reglas del juego para tu cuerpo. Bébelo si te gusta el sabor, pero si no eres fanático, no sientas que te estás perdiendo grandes beneficios al no beberlo.